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黑米怎么洗（黑米怎么洗時會掉色）
黑米怎么洗?
洗黑米只要像平常淘米一樣就可以了，黑米的水之所以黑是它本身的色素而且淘完黑米的水還可以拿來洗臉。
黑米怎么洗時會掉色?
黑米洗出來是黑色并不一定是染色造成的，因為黑米的表皮本身就含有一種叫花青素的物質，花青素是一種水溶性色素，可以隨著酸堿性溶液的不同而呈現出不同的顏色，遇到酸性溶液會變紅，遇到堿性溶液則會變藍，而人工色素遇到酸堿溶液卻不會變色，鑒別黑米是否被染色可以依據這個原理來進行實驗。
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