長沙晚報全媒體記者 賈凱清 實習生 余佳徐

清晨的長沙月湖公園旁，“三五而栗”的蒸籠正冒著熱氣，山藥米漿的甜香混著油條的酥香彌漫在空氣中。店內，15名員工正忙碌地為食客打包早餐，他們中90%以上年齡超過35歲。

這家由湖北“95后”創業者易北打造的新中式便餐店，不僅用煙火氣溫暖著城市的清晨，更以實際行動打破就業年齡壁壘，讓“35歲”從職場門檻變為人生新起點。

(資料圖片)

打破歧視 餐飲店里的“年齡平權”實踐

2025年4月，一則獨特的招聘信息在各大網絡平臺走紅——“三五而栗”優先招聘35歲以上青中年。信息一經發布，便迅速引發討論，品牌咨詢郵箱每天能收到數百份郵件，相關的視頻評論區也有著大量求職留言。

“三五而栗”是一家主打傳承中國非遺的新中式便餐品牌，2024年底，易北便帶領團隊開始了籌備工作。品牌名稱源于《論語》中的“三十而立”，“三五”指35歲，“栗”則既包含“戰力”的意思，也有著“粒粒皆辛苦”的意味。

“身邊太多朋友被‘35歲’的年齡門檻擋在求職門外，甚至有一些企業明目張膽地把‘35歲以上勿擾’寫在招聘啟事上?！币妆闭f道，“既然現在整個社會都在號召打破就業年齡歧視，那我就用實際行動來試一試?！?/p>

招聘信息發布后產生的火爆效應，是易北沒有預料到的，越來越多符合年齡條件的求職者前來應聘，其中不僅有急需再次就業的寶媽，更有創業失敗的中年人?！坝幸晃?0多歲的大姐，帶著鍋碗瓢盆、卷著鋪蓋在店門口守著等待應聘，當時看到真的特別觸動?！币妆敝v道，正是這些求職者，讓他意識到一份工作對這類人群來說是多么重要。

今年36歲的林女士是“三五而栗”月湖活字店的店長，負責門店的日常運營和員工的管理工作。誰能想到，就在半年前，她還因為年齡問題在求職路上屢屢碰壁。她說：“三五而栗對我來說是一個成長的階梯?！?/p>

除了爭取“年齡平權”，易北還為店內員工提供“五險一金”、月休8天的保障?？紤]到35歲以上的員工大部分要兼顧家庭，店內還允許員工在非高峰期帶孩子來上班。“給員工底氣，才能一起把品牌做活，這是雙贏?！币妆闭f。

非遺入餐 讓傳統文化“吃”進生活里

對易北來說，除了幫助就業者突破年齡歧視，他還有一個更重要的理念，就是用餐飲傳承中國非遺。

走進“三五而栗”，活字印刷主題的墻面、書法潑墨的裝飾隨處可見，古色古香的氛圍里藏著滿滿的非遺元素?！帮嬍呈巧畲笫?，用食物做載體，非遺才能真正走進每個人的日常?！币妆闭f道。

這家位于月湖公園旁的首店以“活字印刷”為主題，未來，他還將開出更多不同非遺主題的店鋪，希望這些店鋪連起來，能成為一張有關非遺的“活地圖”。

而在目前推出的食物產品中，同樣藏著非遺巧思：永州東安雞、土家族地皮菌等地方風味被包進手工包子，衡陽鹵粉、豬油拌粉等傳統小吃成為午餐爆款，連新中式漢堡都融入了國風調味。

雖然易北有著幾次創業經歷，在餐飲賽道卻是初出茅廬。在他的規劃中，“三五而栗”有一個終極目標，就是開出35000家店，為社會提供35萬個工作崗位?！翱赡苈犉饋碛行┏跎俨慌禄?，但這就是我們想做的?！币妆毙χf。

35歲并不意味著結束，而是人生另一個半場的剛剛開始?！拔蚁Ｍ?5歲這個門檻徹底打破，告訴大家年齡并不是劣勢。”易北說，他希望能成為一個“先行者”，從自己做起，和全社會一起努力改變職場中的不公。

在這家飄著非遺香氣的早餐鋪里，年齡歧視被暖意消解，傳統文化因煙火氣重生——這不僅是一家店的故事，更是一座城市對“多元包容”的溫柔實踐。